文/王周偉
時(shí)下這個(gè)節(jié)令，菜市場(chǎng)甚至街口的轉(zhuǎn)角，總會(huì)在不經(jīng)意間看到那些平凡樸實(shí)、種類繁多的野菜被齊整整地?cái)[放了出來(lái)，水靈靈的，讓人愛(ài)不釋手。每次看到它們，總會(huì)激起我濃濃的鄉(xiāng)情，懷念起小時(shí)候的純真時(shí)光。
我的故鄉(xiāng)在陜北的一個(gè)小村鎮(zhèn)，每年一月到四月中旬，野菜便從枯黃的大地上冒出來(lái)。田間地頭、路邊草坪、溪邊河畔、荒山野嶺等諸多地方都能覓到苦菜、薺菜、野小蒜、野韭菜花、馬齒莧等小小的、綠瑩瑩的身影。它們使勁地從土里鉆出，抖落新芽上的枯枝敗葉，小小的葉片里涌動(dòng)著無(wú)窮的生命力，在陽(yáng)光的照耀下，喜洋洋地打量著這美麗的世界。一陣微風(fēng)吹來(lái)，野菜輕輕搖曳，好像要把吹過(guò)的風(fēng)都染上嫩綠的顏色。
在清貧的歲月里，野菜是大地對(duì)鄉(xiāng)下孩子特有的恩賜，既為我們帶來(lái)了美味的吃食和無(wú)限的童趣，也促使我們養(yǎng)成淳樸堅(jiān)毅的品性。記得小時(shí)候，我家生活并不富裕，每到春天，野菜就成了節(jié)省米面的好東西。那時(shí)候的作業(yè)也少，每天下午一放學(xué)，我就會(huì)約上幾個(gè)小伙伴挎著小筐子，帶上小鏟子，抓緊在天黑之前收獲一些剛冒出嫩芽、生機(jī)勃勃的野菜。每次挖野菜的時(shí)候，我們會(huì)熟練地蹲在地上拿出小鏟子，把野菜整個(gè)抓在手里，稍稍一用力，野菜就落到了手心里。然后，輕輕抖落野菜根部的泥土，摘掉附在上面的枯葉，放在鼻翼下聞一聞野菜的清香，再小心地把野菜放進(jìn)筐子里，不一會(huì)工夫，就能收獲大半筐。伴隨著暖洋洋的夕陽(yáng)，任微風(fēng)溫和地吹拂著臉面，心里瞬間美麗愜意極了！
野菜的吃法多樣，做法也簡(jiǎn)單。烹調(diào)方法有煮、炒、煎，調(diào)味品最多用的就是油鹽醋、蔥蒜姜。母親將野菜洗干凈，有時(shí)用滾開(kāi)水焯過(guò)，瀝干后切碎涼拌，滴幾許香油，色香味俱全，吃起來(lái)滿口清香；有時(shí)她會(huì)用一些野菜燉湯，味道很是鮮美，喝上一碗香而不膩。而最為難忘的是她用野菜和豆腐做的包子，吃在嘴里是那么爽口，讓人回味悠長(zhǎng)。記憶中，父母經(jīng)常邊看著我們香甜地吃著野菜，邊給我們講與野菜有關(guān)的故事和野菜的功效。平淡而略帶艱辛的生活里，因?yàn)橛辛艘安说南喟�，添了幾分淡淡的清香�?br style="margin: 0px; padding: 0px; text-indent: 2em; text-align: left;"/> 一晃，背井離鄉(xiāng)在外上學(xué)工作十多年了，從農(nóng)村到城市，我的生活條件和飲食質(zhì)量發(fā)生了很大變化。但是，我依然忘不了家鄉(xiāng)的野菜。在艱苦的條件下，吃野菜是不得已而為之；而在衣食無(wú)憂的今天，吃野菜則成了一種時(shí)尚�，F(xiàn)在，野菜越來(lái)越被人們喜歡，一是因?yàn)樗羌兙G色食品，吃起來(lái)放心；二是因?yàn)橐安诉�有不少藥用價(jià)值，如苦菜能清熱解毒、降低血脂、預(yù)防腫瘤；薺菜具有健脾、止血解毒、降壓明目等功效；白蒿能治黃疸、防感冒、護(hù)肝臟等作用。
當(dāng)你厭煩了大魚(yú)大肉，想換一種口味的時(shí)候，就到菜市場(chǎng)買上一把鮮嫩的野菜，定會(huì)清心清肺、通體舒暢。當(dāng)你被緊張的工作壓得喘不過(guò)氣的時(shí)候，可在閑暇時(shí)分邀上幾個(gè)朋友到郊外采摘上幾把野菜，既體驗(yàn)了農(nóng)家生活又享受了美味，豈不快哉！
野菜對(duì)于我們這一代人而言，已不僅僅是一種簡(jiǎn)單爽口的吃食。它陪伴我們走過(guò)童年美好的時(shí)光，包含著父輩們勤儉持家的品性，也用它頑強(qiáng)的生命力一次次激勵(lì)著我們勇往直前。又到了野菜飄香的時(shí)候，不妨掬一把野菜下酒，嘗一嘗靜謐時(shí)光……
編輯：曉佳
