新春臨近，西安大唐博相府酒店大廚們齊上陣，以陜西官府菜的高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求做蒸碗，不怕繁瑣地將難以量產(chǎn)制作的經(jīng)典陜菜融入其中，讓陜西官府菜品飛入尋常百姓家。
　　“唐博相府·陜西官府菜之蒸碗系列”——六道硬菜，滿滿都是肉！
　　相府糟肉

每一塊五花肉，經(jīng)過改型、改刀，肉皮不斷，上面改刀成菱形小塊。接著放棗、白砂糖、醪糟干醅，再加入水，經(jīng)過5小時蒸制方可完工。精致五花肉中飽含了醪糟淡淡的酒香與白砂糖的甜美。細(xì)細(xì)品來，棗香沁入肺腑，朦朦似有醉意，滌蕩心魂。

相府條子肉
　　肥瘦相間的大肉塊，加入紅薯的獨特味道，開箱的瞬間，香氣彌漫，惹人垂涎。五花肉經(jīng)過沸水除雜，熱油脆皮上色，再和調(diào)料水蒸制，每一口肉都十分軟爛。條子肉中再配上紅薯一起蒸，這味道真叫絕。
　　相府牛肉丸

紅嫩的牛肉剁成肉末，精心調(diào)制，攪拌上勁。熟練手法，迅速擠成。動作一氣呵成，牛肉丸味道絕佳。一口下去，年味即來。
　　唐博肉臊子

酸與辣在肉臊子中融會貫通，臊子香味就這樣瞬間生發(fā)。這是陜西人的獨特記憶，不可替代，不可缺席。紅汪汪的臊子象征日子紅紅火火。吃面、夾饃，全都“嫽咋咧”！
　　老陜小酥肉

精選上好的肉，腌制是為了讓底味更足；加入雞蛋和淀粉為了保證肉中的營養(yǎng)和水分不流失。熱油中炸出金黃酥脆，再入蒸箱，除去油膩，唯有那一口酥香，足以讓人期盼一年。
　　老陜黃燜雞

質(zhì)樸的味道，別樣的風(fēng)情！老陜黃燜雞，以料汁水凸顯出雞肉的鮮美。其嫩滑的口感，多重的滋味，惹人喜愛。油香的湯汁，伴著米飯吃特別來勁！
　　預(yù)訂電話：029-85563333
　　安女士：17794317939
　　周女士：18292008646
　　千女士：15353538614

大唐博相府餐飲客房預(yù)訂電話　　029-8556 3333

編輯：慕瑜