文/墨耘

腌制年貨準(zhǔn)備妥帖，往往就到了小年前后，這時(shí)，就要開始準(zhǔn)備新鮮年貨了。打豆腐、蒸糯米、揣糍粑、糊豆皮、熬糖、切麻糖，一件接一件，忙得不亦樂乎！打豆腐重在點(diǎn)漿，如時(shí)辰不對(duì)或點(diǎn)得不到位，早或遲、多或少，做出來的豆腐顏色既不好看更不好吃，內(nèi)行一嘗就能找出問題的緣由來。蒸糯米、熬糖和糊豆皮都很講究火候，但又有所不同。糯米要蒸過芯才算好，碰到?jīng)]蒸熟的時(shí)候放上一根青蒜再加一把火就可以解決；熬糖要一邊熬一邊用筷子攪拌，防止巴鍋；糊豆皮時(shí)油怎么放、放多少很關(guān)鍵，弄不好皮就糊了。切麻糖是個(gè)技術(shù)活，費(fèi)工又費(fèi)力，需要把炒米、花生、芝麻和熬制好的麥芽糖等食材在高溫下混合均勻，用模具做成長條，待快冷卻時(shí)用菜刀快速切片。沒有用完的麥芽糖是小孩子們的最愛，用筷子卷起來塞到嘴里，體驗(yàn)?zāi)欠N甜甜的、香香的、黏黏的感覺，美到心里！揣糍粑是個(gè)力氣活，三四個(gè)漢子圍著一個(gè)大木桶，每人手執(zhí)一根帶柄的、圓圓的糍粑棍，從不同角度發(fā)力，你揣一棍，我揣一棍，連續(xù)戰(zhàn)斗半小時(shí)以上不停歇，直到將幾十斤剛出籠的糯米攪成一個(gè)大圓團(tuán)。那些壯實(shí)的漢子大多穿得單薄，但額頭和身上還冒著絲絲熱氣，伴隨著“嗨、嗨……”的加油號(hào)子，輪番甩開臂膀，呈現(xiàn)出鄉(xiāng)野男人的粗獷與彪悍。大人們將糍粑定型的當(dāng)口，我們小孩子們的美好時(shí)刻就來了，一個(gè)個(gè)抱著揣糍粑的棍子，繞著上面的殘粒大快朵頤，暢快淋漓！

祖母每年總不忘記將剛做好的豆腐，剛出鍋的糯米、豆皮送到村子里那些窮苦的人家，這些傳承至今讓我心熱、懷念。
　　臘月廿九，當(dāng)年貨準(zhǔn)備停當(dāng)之后，鄉(xiāng)鄰們已不再互相串門了，而是各回各家，各掃各屋。緊接著，遠(yuǎn)方的親人陸陸續(xù)續(xù)地回來了，除夕也到了，村子里的鞭炮聲開始噼噼啪啪響起來了，我們小孩子放下手里正在吃的團(tuán)年飯，一起喊著、跑著、搶著……撿拾地上炸飛未燃的小鞭炮，比著看誰撿得多，然后又一起點(diǎn)燃，“嘭”地一聲，在笑聲中我們又長大了一歲！
　　呵，那時(shí)年味！

編輯：曉佳