文/ 王鵬程

魯迅先生等學(xué)者在西北大學(xué)講學(xué)期間，西北大學(xué)校方招待殷勤，彼時正值盛夏，炎熱異常，校方招待我們飲汽水喝啤酒，洋氣十足。在那時啤酒、汽水都是高貴飲料，不像現(xiàn)在這樣普遍，況且那時西安并不生產(chǎn)這些東西，都是從幾千里路以外的京、滬運去的，交通極不方便，價格當(dāng)然是十分昂貴的了。校方以此來招待，未免過于奢侈。魯迅先生感到當(dāng)時河南人在陜執(zhí)政（陜西督軍是劉鎮(zhèn)華，河南人），所以西北大學(xué)校長傅銅（傅也是河南人）用錢很方便，請我們?nèi)ブv學(xué)，花這么多錢，毫不在乎；可是有位陜西人李宜之，是水利專家，想給陜西興辦水利、治理黃河之害，而上峰卻不撥給經(jīng)費，魯迅先生對此頗表不滿。講學(xué)結(jié)束時，他決意將講學(xué)的酬金捐贈易俗社，作為舉辦戲曲改革事業(yè)之用。臨行前，魯迅先生和我各將講學(xué)酬金現(xiàn)洋五十元捐贈易俗社，由我親自攜款送去。這也是魯迅先生“取之于陜，用之于陜”的一片深意。

當(dāng)年聽講的李瘦枝回憶西北大學(xué)對暑期學(xué)校講師的款待也印象深刻——“（我）看到了西北大學(xué)傅銅校長對學(xué)者們的闊綽招待，學(xué)者們住在學(xué)校東齋教員院，門窗油漆一新，院內(nèi)搭有涼棚，附設(shè)有奇花異草；室內(nèi)蘆席鋪地，所有木器家具，帳幔被褥均系專置。在飲食方面，設(shè)有專灶供應(yīng)，佳肴盛饌，自不待言。魯迅先生對此豪華招待，頗為不滿。”魯迅在《說胡須》中也慨嘆：“陜西人費心勞力，備飯化（花）錢，用汽車載，用船裝，用騾車拉，用自動車裝，請到長安講演，大約萬料不到我是一個雖對于決無殺身之禍的小事情，也不肯直抒自己的意見，只會‘嗡，嗡，對啦’的罷。他們簡直是受了騙了。”

正因為對陜西當(dāng)政者這種鋪張浪費講排場卻克扣水利工程經(jīng)費行為的厭惡，才促使魯迅決定“取之于陜，用之于陜”。魯迅不顧自己的經(jīng)濟拮據(jù)，豪爽地拿出講課酬金并川資的四分之一，贈予易俗社，可謂一片盛情了。

第三十一章

“午后盛熱，飲苦南酒而睡”：

魯迅在西安飲酒

魯迅喜歡飲酒，但酒量不大，喝起來很是節(jié)制。

周作人在《憶魯迅》中說：“魯迅的酒量不大，可是喜歡喝幾杯，特別是與朋友對談的時候�！庇暨_夫說，魯迅“對于煙酒等刺激品，一向是不十分講究的；對于酒，也是同煙一樣。他的量雖則并不大，但卻老愛喝一點”，“在北平的時候，我曾和他在東安市場的一家小羊肉鋪里喝過白干；到了上海之后，所喝的，大抵是黃酒了。但五加皮，白玫瑰，他也喝，啤酒，白蘭地他也喝”。許廣平回憶說：“他的尊人很愛吃酒，吃后時常會發(fā)酒脾氣，這個印象給他很深刻，所以飲到差不多的時候，他自己就緊縮起來，無論如何勸進是無效的。但是在不高興的時候，也會放任多飲些�！笔捈t在《回憶魯迅先生》中說：“魯迅先生喜歡吃一點酒，但是不多吃，吃半小碗或一碗。魯迅先生吃的是中國酒，多半是花雕�！辈芫廴驶貞浾f：“我和魯迅同過許多回酒席，他也曾在我家中喝過酒，我知道他會喝酒；他的酒量究竟多少，我可不十分清楚�！辈芤虼舜�測，《在酒樓上》的呂緯甫與“我”飲酒，透露出魯迅的酒量：“‘一斤紹酒，十個油豆腐，辣醬要多！’而好友范愛農(nóng)要比魯迅能喝一些，要兩斤多�！碧倬�省三也如此認為，他做了細致的計算發(fā)現(xiàn)，呂緯甫與“我”的添酒，“這么以來兩人竟喝了五斤紹興酒”。

魯迅幾乎飲酒必記，常飲偶醺，偶爾也會過量。1924年2月6日記“夜失眠，盡酒一瓶”。1925年6月，端午節(jié)過后的一個周末，魯迅在家中宴請了許廣平及其女同學(xué)五人，酒席上惡作劇似的“打了打”女學(xué)生。他在給許廣平的信中解釋說：“我到現(xiàn)在為止，真的醉只有一回半，決不會如此平和�！�

在西安期間，魯迅日記中記飲酒三次：7月21日，“夜赴酒會”；24日，“晚赴省長公署飲”；25日，“午后盛熱，飲苦南酒而睡”。至于8月3日，“晚劉省長在易俗社設(shè)宴演劇餞行”，魯迅是否飲酒不得而知。三次飲酒，只有25日寫明是“苦南酒”。那么，苦南酒是什么酒呢？

明清時期，西北商務(wù)中心陜西三原縣流行的“山臺席”在省內(nèi)外素享盛名，配酒主要是甜酒、苦南酒和白酒三類。所謂“山臺席”，是以山珍海味為主料，以牛、羊、豬肉和禽蛋為輔料的菜肴宴席。甜酒是米酒，即稠酒。白酒主要是陜西的西鳳酒和太白酒�？嗄暇剖屈S酒，更接近紹興黃酒，實際上是陜西的仿紹酒。當(dāng)時北方的黃酒分為甜與苦兩種，山西的黃酒稱“甜南酒”“苦南酒”；北京天津的黃酒稱“甘炸兒”“苦清兒”。1940年，《晨報》上刊登的《京市之黃酒業(yè)》一文介紹稱，19、20世紀之交，北京市面上有五種常見黃酒，分別是南黃酒（紹興產(chǎn)）、內(nèi)黃酒（內(nèi)府黃酒，清帝遜位后絕跡）、京黃酒（北京周邊土產(chǎn)）、仿黃酒（其他地區(qū)模仿紹興酒）、西黃酒（山西產(chǎn)）。長期以來，人們以為黃酒只流行于江南一隅，不出長三角，實際上并非如此，連交通不便、閉塞落后的西安，都有仿紹興黃酒出售。

（未完待續(xù)）

編輯：林夕