文/馬利娟

白水，四圣故里，山清水秀，民風(fēng)淳樸。這兒有道美食叫小餃子。白水人，尤其是縣城周邊人，每每家有喜事或逢年過(guò)節(jié)，總會(huì)招呼鄰居、好友，歡歡喜喜，圍坐一起，包好小餃子，盛情招待親朋。

小餃子，顧名思義，非常小，約為普通餃子的三分之一，餡常以蘿卜為主，形狀多為彎彎、花邊、元寶等，配上白菜、粉條、豆腐、黃花菜、肉等做的臊子，來(lái)點(diǎn)鹽、醬油、醋、蒜泥、香油、芥末油、油潑辣椒等，再來(lái)點(diǎn)豆芽、咸菜絲一類的涼拌菜，堪稱人間美味。對(duì)它，我亦情有獨(dú)鐘。

小時(shí)候，要強(qiáng)的媽媽總是獨(dú)自包小餃子。我太小，看著她辛苦操勞，卻什么忙也幫不上。五六歲，終于可以踩上板凳夠著案板了。媽媽搟好面，我拿著做小餃子皮的模具，忙得不亦樂(lè)乎。怕粘住，總是愛(ài)放面粉，小手動(dòng)個(gè)不停，常常圍裙上、衣服上、臉上，滿是面粉。性子急，也不會(huì)用力，手磨破了。媽媽看看焦急煩躁的我，停下手中的忙碌，微笑著，耐心地指導(dǎo)我拿模具、做餃子皮的技巧。知女莫如母，她不忘叮囑我：“別老是慌慌張張的，不急，慢點(diǎn)，一個(gè)挨著一個(gè)來(lái)�！痹趮寢尩膸椭�下，小餃子皮終于做好了。媽媽教會(huì)我凡事只要認(rèn)真對(duì)待并堅(jiān)持下去，總會(huì)有所獲。

漸漸地，許是覺(jué)得做小餃子皮沒(méi)多少技術(shù)含量，膩了。要跟媽媽學(xué)著包。她拗不過(guò)我，答應(yīng)了。小小餃子皮，放上餡，在媽媽手里，很是服帖，一個(gè)個(gè)漂漂亮亮的小餃子呈現(xiàn)在眼前。明明是照著媽媽做法做，可總是這也不對(duì)，那也不對(duì)。菜放多了，稍稍拉拉餃子皮，餃子要么七扭八扭，要么直接破皮；菜少倒是好包，它卻扁扁的�？粗�手忙腳亂、急促不安的我，媽媽笑笑，不厭其煩手把手教我。“餃子皮放左手，大拇指翹起來(lái)，四個(gè)指頭并攏，菜放三分之一�！薄坝沂执竽粗浮⑹持钢讣庥昧�點(diǎn)，一點(diǎn)一點(diǎn)捏好餃子皮邊�！薄帮溩臃抛笫郑�右手大拇指放餃子內(nèi)側(cè)，彎，對(duì)，對(duì)，就這樣，這不就好了！”跟著她，我一遍遍嘗試著，一個(gè)個(gè)漂亮的小餃子終于包好了。我也成了家里包小餃子的主力，媽媽不用那樣獨(dú)自辛勞了。媽媽的笑烙進(jìn)我腦海，猶如一道亮光，溫暖、照亮我邁過(guò)一道又一道坎。

慢慢地，嫂嫂嫁進(jìn)我們家，妹妹也長(zhǎng)大了，逢年過(guò)節(jié)，我們總陪著媽媽一起包小餃子。歲月無(wú)情，媽媽日益蒼老，腿疼，腰疼，再加上被老年人常見(jiàn)病摧殘著，媽媽得常年吃藥，手腳也不那么利落了，勤勞慣了的她卻總是閑不住。時(shí)光荏苒，每每春節(jié)，依然得包許多小餃子。嫂嫂怕媽累著，總把坐火爐旁一邊烤火一邊煮餃子的活分給媽媽。哐當(dāng)，盤落，餃子撒了一地。“真真老了，沒(méi)用了，連這都做不好！”媽媽像個(gè)做錯(cuò)事的孩子，滿是內(nèi)疚，深深自責(zé)。“媽這是嫌咱們包得不好��！”嫂嫂一句玩笑，媽笑了，我們也笑了。是啊，哥嫂說(shuō)得對(duì)，孩子長(zhǎng)大的意義就是呵護(hù)年邁的父母，用愛(ài)精心守護(hù)老人，讓他們安享晚年。愛(ài)與責(zé)任永遠(yuǎn)是人生的主旋律。

這些年不太愛(ài)包小餃子。一則忙碌兄妹們很少聚一起，再則爸爸生前最愛(ài)吃，一包總會(huì)想起他老人家，傷心抹淚。最近單位事多，吃飯總是帶孩子在外將就。終于，一貫懂事的女兒委屈巴巴地問(wèn)我：“媽媽能不能給我做頓小餃子？”

買菜、焯水、做餡、和面、搟面、做餃子皮、包餃子、做臊子、做配菜、煮餃子。出鍋，盛碗，放好爸愛(ài)用的木筷，和女兒妙妙虔誠(chéng)下跪，遙祭我那樂(lè)觀、豁達(dá)、執(zhí)拗、堅(jiān)強(qiáng)的老父親。恍惚中，嚴(yán)父滿是贊許凝視著我們，依舊右手端碗，左手持筷，慢調(diào)佐料，徐徐攪拌，飽含笑容咀嚼著他最愛(ài)的小餃子�！皨寢專�這真的香迷糊了！”女兒?jiǎn)拘蚜顺撩灾械奈遥�看看她配上喜歡的AD鈣奶，笑盈盈地大口吃著小餃子，愛(ài)已滿溢。溫馨侵蝕，焦慮的心漸漸寧?kù)o：茫茫人海，多數(shù)人應(yīng)該和我一樣是無(wú)神論者，不迷信，也不矯情，只是總被一縷又一縷情愫包裹著，驅(qū)使著，帶著濃得抹不開(kāi)的思念和熠熠生輝的夢(mèng)想，砥礪前行吧？

我愛(ài)小餃子，它像個(gè)無(wú)形的時(shí)光相機(jī)，記錄了我成長(zhǎng)中一段又一段美好畫(huà)面。它，飽含著濃郁的親情，承載著深深的思念，也詮釋著善良、熱情、好客的白水人對(duì)幸福美好生活的向往與追求。

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