文化藝術(shù)網(wǎng)－文化藝術(shù)報(bào)訊（全媒體記者 李娟娟 通訊員 康亮亮 李美美）入冬以來(lái)，佳縣烏鎮(zhèn)張家溝村的空氣中彌漫著土豆淀粉的清香。曬場(chǎng)上，一排排粉條架如銀帶垂掛。農(nóng)戶們忙著掛粉、晾曬，潔白的粉條在陽(yáng)光下泛著光澤，成為村落里最具煙火氣的“風(fēng)景線”。 

這個(gè)時(shí)節(jié)正是傳統(tǒng)手工粉條生產(chǎn)的黃金時(shí)節(jié)。佳縣偉強(qiáng)手工土豆粉條加工廠內(nèi)，打芡、和面、掌瓢、撥粉、洗粉等工序有條不紊，傳承三代的手工技藝在此煥發(fā)新生。“我們家做這個(gè)粉條已經(jīng)有三代傳承了，堅(jiān)持采用優(yōu)質(zhì)土豆淀粉，沿用手工揣揉、漏瓢漏粉、人工錘粉、天然晾曬等傳統(tǒng)工藝，成就了爽滑筋道的獨(dú)特口感�！奔芽h偉強(qiáng)手工土豆粉條加工廠負(fù)責(zé)人張偉強(qiáng)說(shuō)。

創(chuàng)立于2019年的偉強(qiáng)手工粉條加工廠，占地700多平方米，產(chǎn)品涵蓋大寬粉、二寬粉、二條粉、細(xì)粉四種規(guī)格，既是陜北大燴菜、羊雜碎等特色美食的不二之選，更遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)多個(gè)城市及歐洲市場(chǎng)。目前，年產(chǎn)粉條160多噸，產(chǎn)值200多萬(wàn)元。

粉條產(chǎn)業(yè)的興起，讓村民實(shí)現(xiàn)了“家門口就業(yè)”，像趙麗麗這樣在粉條廠打工的村民不在少數(shù)，粉廠有效解決了村里脫貧勞動(dòng)力的就業(yè)問(wèn)題，讓鄉(xiāng)親們不用外出就能增收致富�！拔抑饕�負(fù)責(zé)粉條晾曬，來(lái)粉廠打工也有四五年的時(shí)間了，家門口挺方便，一年大概可以賺個(gè)三四萬(wàn)塊錢，夠家里的日常開銷了�！贝迕褛w麗麗說(shuō)。

烏鎮(zhèn)粉條歷史悠久，口味純正，深受廣大老百姓的喜愛。目前，全鎮(zhèn)已有玉芋粉條專業(yè)合作社、偉強(qiáng)粉條加工廠等5家加工企業(yè)，均擁有生產(chǎn)車間、包裝車間、庫(kù)房、曬粉場(chǎng)地等基礎(chǔ)設(shè)施，真正實(shí)現(xiàn)了洋芋加工、粉條生產(chǎn)、包裝一體化生產(chǎn)。同時(shí)成功注冊(cè)“農(nóng)佳芋”“老劉家”等商標(biāo)，年均產(chǎn)粉條180萬(wàn)斤，產(chǎn)值達(dá)1260萬(wàn)元，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋晉陜寧蒙及華北、西北各地。

烏鎮(zhèn)黨委書記徐喜軍表示，下一步將繼續(xù)延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，搭建線上電商+線下商超的多元銷售渠道，為粉條產(chǎn)業(yè)注入新動(dòng)能， 讓烏鎮(zhèn)粉條成為鄉(xiāng)村振興的特色名片。

編輯：夏雨           責(zé)編： 曉佳          終審：張建全