文化藝術(shù)網(wǎng)-文化藝術(shù)報(bào)訊（全媒體記者 唐偉 夏東）8月19日上午，“嘗鄉(xiāng)味”漢中蒸菜中交濱江國際旗艦店正式開業(yè)迎賓。與常見餐飲新店不同，這家店把“第一車間”安在了距城區(qū)20公里外的有機(jī)蔬菜基地——每天凌晨6點(diǎn)，基地里滴灌長大的辣椒、茄子、豇豆被采摘裝筐，兩小時(shí)后就出現(xiàn)在門店蒸屜，實(shí)現(xiàn)“清晨現(xiàn)摘、中午入口”。

陜西菌香牛之味餐飲有限公司董事長、“嘗鄉(xiāng)味”漢中蒸菜店品牌創(chuàng)始人趙平致辭中表示，新店是公司深耕綠色健康餐飲賽道的又一里程碑，未來將攜手業(yè)界同仁，共同推動(dòng)漢中成為“健康美食之都”。

趙平介紹，“嘗鄉(xiāng)味”品牌歷時(shí)兩年籌備，遍訪漢中九縣兩區(qū)，系統(tǒng)梳理當(dāng)?shù)卣舨思妓�，融合各地特色，形成兼具傳統(tǒng)與創(chuàng)新的菜品體系。為保障食材安全，公司自建有機(jī)蔬菜基地、菌香貢雞養(yǎng)殖場，并遠(yuǎn)赴青海、四川甄選天然鹽源，奔赴山西清徐溯源老陳醋，全程拒絕預(yù)制菜、轉(zhuǎn)基因食品及任何添加劑，所有肉類均經(jīng)排酸處理，確�！皬奶镩g到餐桌”可追溯�！拔覀兤刚埼逦粡臉I(yè)30年以上的資深廚師長，堅(jiān)持傳統(tǒng)手作，摒棄‘科技與狠活’，只為還原漢中蒸菜的本味與健康�！彼�表示，未來將以旗艦店為標(biāo)桿，聯(lián)合本地餐飲同行推廣綠色供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)，讓健康餐飲惠及更多家庭。

將濤在講話中指出，“嘗鄉(xiāng)味”中交店從選址、規(guī)劃、設(shè)計(jì)到施工、試營業(yè)，歷時(shí)數(shù)月、夜以繼日，終于迎來正式開業(yè)，這是漢中餐飲行業(yè)的一件喜事，也是全市食品安全示范創(chuàng)建的又一亮點(diǎn)。

他希望：誠信是企業(yè)立身之本，只有以誠信贏口碑、以口碑拓市場，才能在激烈的行業(yè)競爭中行穩(wěn)致遠(yuǎn)。民以食為天，食以安為先。企業(yè)要牢固樹立法律意識(shí)，從源頭嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)，持續(xù)強(qiáng)化廚師及服務(wù)人員培訓(xùn)，以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)措施守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”。面對新消費(fèi)、新技術(shù)、新理念，企業(yè)要以更開放的姿態(tài)主動(dòng)擁抱變化，用創(chuàng)新思維推動(dòng)菜品升級、服務(wù)優(yōu)化和管理提升，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。讓“嘗鄉(xiāng)味”品牌走出漢中、走向全國，成為漢中餐飲行業(yè)的標(biāo)桿和排頭兵。

賀小軍致辭，代表協(xié)會(huì)向品牌創(chuàng)始人趙平及其團(tuán)隊(duì)致以熱烈祝賀，并向長期關(guān)注漢中飲食文化的社會(huì)各界人士表示衷心感謝。

賀小軍指出，在餐飲行業(yè)加速迭代的當(dāng)下，“嘗鄉(xiāng)味”以“健康、本味、文化體驗(yàn)”為核心，交出了令人矚目的答卷：深耕本土，系統(tǒng)梳理九縣兩區(qū)蒸菜精華，寧強(qiáng)十三花、鎮(zhèn)巴家常菜、留壩八大碗等鄉(xiāng)愁味躍然餐桌；守正創(chuàng)新，融合川湘蘇粵之長，使傳統(tǒng)蒸菜煥發(fā)多元口感；嚴(yán)控源頭，自建有機(jī)蔬菜基地，堅(jiān)持“清晨現(xiàn)摘、當(dāng)日屠宰、零添加”，把“從菜園到餐桌”落在實(shí)處。

賀小軍高度評價(jià)趙平“先種菜、再養(yǎng)雞、才開店”的創(chuàng)業(yè)路徑，認(rèn)為其從礦產(chǎn)、沙場到餐飲的成功轉(zhuǎn)型，體現(xiàn)了踏實(shí)低調(diào)、死磕品質(zhì)的實(shí)干精神。目前，“嘗鄉(xiāng)味”已連開三家門店，旗艦店的落成標(biāo)志著漢中地方飲食文化邁出走向全國的關(guān)鍵一步。

“這不僅是一家門店的誕生，更是漢中味道面向全國的一次精彩亮相�！辟R小軍表示，協(xié)會(huì)將持續(xù)支持“嘗鄉(xiāng)味”等扎根地方、堅(jiān)守品質(zhì)、勇于創(chuàng)新的品牌，助力其成為傳播漢中煙火溫情、引領(lǐng)健康餐飲風(fēng)尚的重要力量。

漢中市政協(xié)委員、市工商聯(lián)副主席李強(qiáng)，漢中市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長賀小軍，漢中市食品藥品監(jiān)督檢測中心原副主任將濤，漢中市書法家協(xié)會(huì)副主席、市書畫院常務(wù)副院長莫非，漢中療養(yǎng)院副院長沙明亮，市醫(yī)學(xué)會(huì)副會(huì)長兼秘書長錢小泉，陜西味見漢中公用品牌運(yùn)營有限公司董事長史瑞華等相關(guān)部門負(fù)責(zé)人以及特邀嘉賓出席開業(yè)典禮。

編輯：西亮           責(zé)編：林夕           終審：張建全