對于老陜而言，沒有什么能比蒸碗更能體現(xiàn)濃濃的年味了。

2月4日，農(nóng)歷大年初四。中午12時，陜西省渭南市白水縣西固鎮(zhèn)軍紅酒店大廳西邊靠墻的4張桌子，早已被西固鎮(zhèn)西峁村村民王紫玲預(yù)定了。

鋪著紅色桌布的餐桌上，一盤盤精美的涼菜和熱菜相繼被端上桌。熱菜過后，紅油油的辣醬肘子、黃燦燦的虎頭肉、軟糯糯的八寶甜飯等特色蒸碗也上席了，看得人垂涎欲滴。觥籌交錯的熱鬧氛圍中，王紫玲一家和親戚邊吃邊聊。

“咱陜西人的春節(jié)，碗子必不可少。來來來，大家趕緊嘗一下�！毕�間，每上一道蒸碗，王紫玲總是熱情地給家人夾菜�！肮�，你做的碗子好吃得很，今年咋不做了？我們可都好那一口呢�！甭犞�侄子那略帶失望的神情，王紫玲笑著回應(yīng)道：“現(xiàn)在日子好了，姑不想受那勞累了，飯店吃多省事呀�！痹谝患胰舜似鸨朔�的笑聲和清香裊裊的蒸碗香味中，王紫玲的思緒回到了以前。

在白水當(dāng)?shù)兀�蒸碗又叫“碗子”，是最具特色的年夜飯和待客菜。每年除夕將至，家家戶戶都會支油鍋、燒柴灶，將提前�?zhǔn)備好的紅薯、五花肉等切成大小均勻的滾刀塊，油鍋里炸過之后再整齊地碼放在碗里裝籠上鍋蒸。在王紫玲的記憶中，10多年前家里蒸“碗子”時所用的食材非常簡單，種類也比較單一。其中，最常做的就是辣醬肘子和醪糟紅薯。蒸“碗子”前需要先墊“碗子”，王紫玲以前做肘子時總是不舍得拿瘦肉塊墊底，而是用紅薯塊、土豆塊等代替。

王紫玲家是脫貧戶，家里曾因丈夫生病、缺少勞力而致貧。加上要供兩個孩子上大學(xué)，一年到頭出得多、進得少，日子過得緊緊巴巴。這幾年，在國家政策的大力支持下，王紫玲家承包了附近的撂荒地，栽了30多畝花椒樹，丈夫身體痊愈后在搬遷小區(qū)找了份打掃衛(wèi)生的差事，閑暇時王紫玲也出去打零工。有了固定收入后，家里的日子一天天好了起來�！巴胱印睂τ谒麄儊碚f，不再是過年才能吃到的美食。

2021年，是王紫玲家進賬最多的一年。王紫玲和丈夫做了一個“大膽”的決定：過年不做“碗子”了，也不在家里待客了，到鎮(zhèn)上的飯店去擺幾桌！兩口子看上了588元的套餐，里面8凉8熱還有6個蒸碗，他們一下就訂了4桌，一定要讓親戚們吃好！

一個小小的蒸碗，承載著時代的變遷，也見證著王紫玲家的生活變化。“梅菜扣肉來了，請慢用！”在服務(wù)員的吆喝聲中，王紫玲的思緒又被拉回到現(xiàn)實中。桌上，6個“碗子”已經(jīng)上齊，正散發(fā)著獨特的香味兒。夾起一片肉放進嘴里細(xì)細(xì)品嘗，王紫玲吃出了熟悉的味道，也品出了生活中的幸福喜樂。

編輯：慕瑜