文化藝術(shù)網(wǎng)-文化藝術(shù)報(bào)訊（通訊員 陳華）漢中市西鄉(xiāng)縣特殊教育學(xué)校自春季開學(xué)以來，為保障全校師生飲食安全，吃好吃飽吃出花樣，后勤處精心部署，堅(jiān)決落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，壓緊壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任，多舉措護(hù)航春季校園食品安全。

全力守護(hù)，壓實(shí)落細(xì)“兩個(gè)責(zé)任”。實(shí)行“天天處理、天天整頓、天天清潔、天天規(guī)范、天天檢查”規(guī)范化管理，多舉措提高飯菜質(zhì)量，全力做好餐廳食品安全工作，持續(xù)推進(jìn)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)。

全程嚴(yán)控，規(guī)范加工制作過程。首先，每天對食品原材料進(jìn)行清查，做到勤買、少存，保證食材新鮮。其次，要求全體食堂員工提高安全意識，勤換洗工作服，在做好個(gè)人衛(wèi)生的同時(shí)加強(qiáng)食物的清潔和環(huán)境衛(wèi)生、餐廚具消毒，并做好防蚊、防蠅工作。努力打造干凈整潔、規(guī)范有序的餐廳后廚。大力推進(jìn)食堂管理制度化、規(guī)范化，營造安全、衛(wèi)生、放心的就餐環(huán)境。

全覆蓋檢查，加大監(jiān)督整改力度。每天主管安全的副校長必須早中晚三進(jìn)廚房檢查監(jiān)督。各部門科學(xué)研判、精準(zhǔn)施策，形成監(jiān)管合力，不斷完善校園食品安全管理協(xié)作機(jī)制，發(fā)現(xiàn)問題，立馬整改。加強(qiáng)學(xué)校相關(guān)工作人員培訓(xùn)，創(chuàng)新培訓(xùn)形式，拓寬培訓(xùn)渠道，為學(xué)生普及食源性疾病預(yù)防和平衡膳食的知識技能。發(fā)揮專業(yè)人員作用，根據(jù)學(xué)生年齡和生長發(fā)育特點(diǎn)，提供均衡營養(yǎng)膳食。

積極開展炊勤人員諾如病毒防控專題培訓(xùn)及實(shí)操演練。近日，諾如病毒引起的急性感染性腹瀉，已進(jìn)入發(fā)病高峰期。此次諾如病毒培訓(xùn)活動(dòng)，加強(qiáng)了廚工及營養(yǎng)餐操作人員對諾如病毒感染性疾病的認(rèn)識，促使大家進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全意識。

全體參與，集思廣益，提升效能。學(xué)校食堂“明廚亮灶”提質(zhì)擴(kuò)面，鼓勵(lì)家長委員會等參與校園食品安全管理，變換多種飯菜花樣，燒制出適合師生口味的營養(yǎng)餐食物。并于餐廳醒目處張貼一周學(xué)校菜單，讓師生吃得放心、安心，營養(yǎng)、吃出健康，多舉措努力提高飯菜質(zhì)量，以提高后勤職工隊(duì)伍素質(zhì)為抓手，強(qiáng)化后勤工作的規(guī)范管理，確保后勤工作保障有力，服務(wù)到位，努力提高后勤服務(wù)工作質(zhì)量，織密校園食品安全防護(hù)網(wǎng)。 

編輯：金苗           責(zé)編：高思佳           終審：吳漢興