除了人文景觀外，作為吃貨，怎么少得了地道美食的加持。面辣子、水盆羊肉、高力肉、八寶辣子、酥餃、骨湯泡、油餅、紅薯甜飯、蒲城生炒……每一口都是蒲城獨特的美食文化。

高力肉：高力肉絕對是蒲城的一道名菜，蒲城人的酒席宴會，常常離不了這道菜，還是蒲城縣縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“蒸碗子技藝”中的一道美食。高力肉取名自唐代高力士，肉丸細(xì)膩有彈性，配菜味道純正，湯味鮮美濃厚但都是食材本身的滋味。有一點像小酥肉，卻比小酥肉的口感更軟糯。

八寶辣子：要說來蒲城不吃這兒的八寶辣子，真真等于白來了，八寶辣子絕對是椽頭饃的黃金搭檔。炒制八寶辣子是一個看起來簡單的活，但要做好、做地道還真有許多講究。八寶辣子口感脆爽，香辣開胃，夾到饃里油香油香的。

酥餃：蒲城酥餃,是一種白糖餡兒的甜口大餃子,在重口的陜西面食中獨具一格，個人覺得有點像水晶餅，但是比水晶餅的口味要豐富很多。金面銀幫起皮掉酥，口感油而不膩，尤其是熱熱的掰開一陣五仁香撲鼻而來，對于喜甜愛好者來說簡直太愛了。

刺角面：蒲城有一種野菜叫刺角，上面長著密密麻麻的小刺，是一種十分優(yōu)質(zhì)野菜。對于很多蒲城人來說，這碗刺角面更多的是兒時的回憶。它的制作與菠菜面等其它菜汁面的做法相似，但口感截然不同，充滿了鄉(xiāng)野氣息。吃起來特別勁道滑溜，有刺角的苦澀味，也有那小小的刺兒扎在喉嚨中的感覺，非常忒色的一道美食。

面辣子：面粉、開水?dāng)嚢�，變成一盆辣椒面糊，然后加入粉條、木耳等配料。一口下肚熱氣騰騰，豐富的配菜加上微辣的口感，很奇妙的感覺，面辣子一定要就著剛出鍋的熱饅頭，別有一番風(fēng)味。