文化藝術(shù)網(wǎng)-文化藝術(shù)報訊（通訊員 楊茹）夜幕降臨、炭火升騰，城固的夜市比氣溫更“熱”：燒烤、火鍋、串串、自制飲品等“網(wǎng)紅”餐飲門店，攤位前大排長龍。但高溫高濕也讓食品安全隱患悄然滋生。近日，城固縣市場監(jiān)管局統(tǒng)一安排、同步行動，集中開展夏季夜市食品安全整治行動，22名餐飲執(zhí)法骨干、6輛執(zhí)法車兵分六路，對城區(qū)30家夜市“網(wǎng)紅”餐飲門店進(jìn)行突擊檢查，檢查中發(fā)現(xiàn)82項安全問題，11家店鋪被責(zé)令整改，10家被當(dāng)場警告，1起案件擬立案查處。

瞄準(zhǔn)夏季食品安全“痛點(diǎn)”此次專項整治行動并非無的放矢，而是精準(zhǔn)聚焦夏季食品安全的突出問題。夏季高溫高濕，食材易腐易變質(zhì)，消費(fèi)量大，加工制作不規(guī)范，清洗消毒不到位，以及食品添加劑使用“兩超一非”等情況，都給食品安全帶來了極大的隱患。該局針對這些問題，將整治重點(diǎn)放在夏季夜市消費(fèi)熱點(diǎn)的燒烤、火鍋、串串以及小吃、自制飲品等餐飲門店。從人員健康管理到食材采購貯存，從加工制作過程到食品添加劑使用，再到餐飲具清洗消毒，每一個環(huán)節(jié)都不放過，全面排查食品安全風(fēng)險。

“我們不僅盯‘網(wǎng)紅店’，更通過‘網(wǎng)紅店’帶一片�！笨h市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，行動前，監(jiān)管人員通過短視頻、直播、外賣平臺等線上渠道，鎖定銷量、人氣、團(tuán)購量排名靠前的“網(wǎng)紅”門店，再按街區(qū)、品類、生態(tài)位同步輻射周邊餐飲單位，實(shí)現(xiàn)由點(diǎn)及面的精準(zhǔn)監(jiān)管。

此次夜查采用“三隨機(jī)”——隨機(jī)抽執(zhí)法人員、隨機(jī)編組、隨機(jī)選店，并實(shí)行“三統(tǒng)一”：統(tǒng)一調(diào)配執(zhí)法力量、統(tǒng)一檢查范圍、統(tǒng)一檢查標(biāo)準(zhǔn)與文書，確保執(zhí)法公開、公平、高效。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了人員健康證、食材進(jìn)貨票據(jù)、“三防”設(shè)施、生熟分區(qū)、餐飲具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。檢查發(fā)現(xiàn)，部分門店存在健康證過期、食材與私人物品混放、消毒柜成“擺設(shè)”等問題。

“夏天生意好，但食品安全這根弦一刻不能松�！币患揖W(wǎng)紅燒烤店負(fù)責(zé)人在收到責(zé)令改正通知書后表示，立即停業(yè)整改，待驗收合格后再營業(yè)。

下一步，城固縣市場監(jiān)管局將把“夏季夜市食品安全整治”行動常態(tài)化，建立“線上監(jiān)測+線下突擊+回頭看”的長效機(jī)制，讓市民在煙火氣中吃得更安心。

編輯：西亮           責(zé)編：林夕           終審：慕瑜