文化藝術網-文化藝術報訊（全媒體記者 李娟娟 通訊員 李麗穎）在晉陜蒙三省區(qū)交界的黃土高原上，一種名為海紅果的小眾水果正從“深閨”走向產業(yè)振興的舞臺。這種兼具食用、藥用價值的“果中鈣王”，憑借其獨特的營養(yǎng)價值和健康功效，不僅為現(xiàn)代食品業(yè)注入新活力，更成為推動鄉(xiāng)村振興的“致富果”。

海紅果，學名西府海棠，是中國特有的薔薇科蘋果屬植物，主要分布于秦晉蒙三省交界處的黃河兩岸。據(jù)《府谷縣志》記載，其栽培歷史可追溯至清代，當?shù)厝罕姺Q其為“搖錢樹”，更有“家有5株海紅子，頂養(yǎng)一個好兒子”的民諺。這種果樹耐寒抗旱，能在海拔100米至2400米的黃土高原上生長，樹齡可達數(shù)百年，現(xiàn)存200年以上樹齡的古樹仍枝繁葉茂，年產鮮果500公斤，堪稱“長壽果”。

海紅果的營養(yǎng)價值堪稱“天然營養(yǎng)庫”。陜西省果樹研究所分析顯示，其果實含鈣量高達66.59mg/100g，居水果之首，被譽為“果中鈣王”；維生素C含量達47.8mg/100g，并富含鐵、鋅、鉀等多種礦物質及黃酮類化合物。傳統(tǒng)醫(yī)學認為，海紅果具有健脾胃、助消化、補鈣強骨等功效，尤其適合嬰幼兒及老年人食用。

近年來，海紅果的健康價值通過現(xiàn)代科學研究得到驗證。府谷縣聚金邦農產品開發(fā)公司聯(lián)合濱州醫(yī)學院開展的系統(tǒng)研究，揭示了其三大核心健康功效。

抗氧化先鋒，延緩衰老。動物實驗表明，海紅果提取物對DPPH、羥自由基的清除率最高達99%，能顯著提升肝組織中SOD（超氧化物歧化酶）、GSH-Px（谷胱甘肽過氧化物酶）活性，降低MDA（丙二醛）含量。其抗氧化能力是維生素C的數(shù)倍，被譽為“細胞級抗衰劑”。

血管清道夫，護心降脂。在高脂血癥模型大鼠實驗中，海紅果酒中劑量組使總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白分別降低28%、35%、42%，同時改善全血黏度、血漿黏度等血流變指標的作用。肝組織病理觀察顯示，脂肪浸潤減少，血管內皮損傷得到修復。

骨骼守護者，補鈣新選擇。針對骨質疏松模型的研究發(fā)現(xiàn)，海紅果濃縮汁能升高血鈣、血磷等水平，增加股骨重量與寬度，改善骨小梁結構。中劑量組效果與陽性藥阿法骨化醇相當，為天然補鈣提供了科學依據(jù)。

基于這些發(fā)現(xiàn)，海紅果酒、濃縮果汁被中國食品工業(yè)協(xié)會列入“食品工業(yè)營養(yǎng)健康行動標志性成果”，成為功能性食品領域的明星產品。

海紅果的產業(yè)化之路，始于對傳統(tǒng)資源的現(xiàn)代開發(fā)。府谷縣聚金邦農產品開發(fā)公司以國家地理標志保護產品“府谷海紅果”為核心，通過專利技術打造出海紅果酒、白蘭地、果汁等19種產品，年產能達5000噸，其“企業(yè)+基地+果農”模式惠及1000余戶農民，累計支付海紅果款1000多萬元。

數(shù)據(jù)顯示，2023年陜西省府谷縣海紅果種植面積達5.1萬畝，年產量4萬噸，全產業(yè)鏈產值超5億元。隨著海紅果酒釀造技術被列入國家農業(yè)科技成果轉化項目，這一“深藏黃土”的千年古果，正以科技賦能的姿態(tài)走向全球市場。目前，聚金邦公司正與中國農業(yè)大學合作研發(fā)精準營養(yǎng)產品，針對不同人群開發(fā)定制化健康方案。隨著大健康產業(yè)的崛起，這種千年古果或將書寫更多“科技賦能鄉(xiāng)村振興”的傳奇。

編輯：夏雨           責編：林夕           終審：慕瑜