文化藝術網-文化藝術報訊（通訊員  張斌） 盤內一分鐘，廚內更多功。被譽為 “秀美之家”的漢中市西鄉(xiāng)縣兩河口鎮(zhèn)中心學校，為了讓孩子們吃上營養(yǎng)、熱乎、可口的飯菜，著力打造“硬件達標、軟件一流、三方滿意”的高標準食堂，從制定食譜到最后的烹飪上桌，每一道工序、每一個細節(jié)都毫不懈怠、精益求精，每餐用愛心與細心、精心與責任守護孩子們舌尖上的健康與安全。

每學期開學初，該校召開食品安全工作會議，組織學習食品安全操作規(guī)范，和食堂從業(yè)人員簽訂食品安全工作責任書。同時，和食品供應商簽訂食品供應安全協議書，對供貨商提出更高更嚴格的供貨要求，強調供貨商要誠信經營，堅決執(zhí)行物資采購制度和流程、做到保質保量按時供貨。

每月初，學校召集食堂從業(yè)人員及后勤管理人員，開展食品安全管理培訓，傳達上級食品安全工作會議精神。通過學習，全體人員進一步明白了食品安全工作標準和要求，使食堂從業(yè)人員掌握了相關食堂管理制度，并掌握了操作過程行為規(guī)范。

在班級，老師們利用主題班會、健康教育課等形式向學生廣泛普及食品衛(wèi)生安全知識，宣傳變質、垃圾食品對人體的害處，向學生講解“病從口入”的道理，重視良好衛(wèi)生習慣的養(yǎng)成教育，杜絕食品不安全隱患的發(fā)生，確保學校食品安全可靠，讓師生吃上安全放心的食品。

學校實施明廚亮灶工程，打造獨具特色的食安餐廳。就餐師生可以通過智能顯示大屏實時查看“后廚直播”，直觀地看到后廚的食材是否合格、衛(wèi)生是否達標、加工操作是否規(guī)范等。

強化食品安全監(jiān)管，嚴把師生入口“第一關”。設置食品安全總監(jiān)和食品安全管理員專門負責食品安全工作，對食品安全工作實行日排查、周調度、月研判。堅持每日采購新鮮蔬菜、肉食。入庫過程中向供貨單位索取生產經營許可證、質量檢驗檢疫合格證明和正規(guī)票據，認真登記供貨單位、品種、產地、數量、價格、質量狀況等信息。定期檢查飲水設備，更換飲水機濾芯，保障師生安全飲水。

每學期利用召開家長會之際，舉行2次家長開放日活動，歡迎家長走進學校餐廳，同師生歡聚一堂、共同用餐。家長們非常關心孩子們的營養(yǎng)膳食，走進廚房觀看所有原料、加工、售賣，真正讓家長們對食堂放心、對學校放心。

食品衛(wèi)生安全是民生工程，備受社會各界廣泛關注。該校肩負著“為師生提供安全、健康的食品”的使命，以科學精細的管理、熱情飽滿的工作精神，為為師生做出了營養(yǎng)和健康的餐品。在以后的工作中,該校將常態(tài)化開展食品安全監(jiān)管,讓學生在“秀美”大家庭中健康快樂成長！

編輯：西亮           責編：王越美           終審：張建全