文化藝術(shù)網(wǎng)-文化藝術(shù)報訊（通訊員  張斌） 盤內(nèi)一分鐘，廚內(nèi)更多功。被譽為 “秀美之家”的漢中市西鄉(xiāng)縣兩河口鎮(zhèn)中心學(xué)校，為了讓孩子們吃上營養(yǎng)、熱乎、可口的飯菜，著力打造“硬件達標、軟件一流、三方滿意”的高標準食堂，從制定食譜到最后的烹飪上桌，每一道工序、每一個細節(jié)都毫不懈怠、精益求精，每餐用愛心與細心、精心與責(zé)任守護孩子們舌尖上的健康與安全。

每學(xué)期開學(xué)初，該校召開食品安全工作會議，組織學(xué)習(xí)食品安全操作規(guī)范，和食堂從業(yè)人員簽訂食品安全工作責(zé)任書。同時，和食品供應(yīng)商簽訂食品供應(yīng)安全協(xié)議書，對供貨商提出更高更嚴格的供貨要求，強調(diào)供貨商要誠信經(jīng)營，堅決執(zhí)行物資采購制度和流程、做到保質(zhì)保量按時供貨。

每月初，學(xué)校召集食堂從業(yè)人員及后勤管理人員，開展食品安全管理培訓(xùn)，傳達上級食品安全工作會議精神。通過學(xué)習(xí)，全體人員進一步明白了食品安全工作標準和要求，使食堂從業(yè)人員掌握了相關(guān)食堂管理制度，并掌握了操作過程行為規(guī)范。

在班級，老師們利用主題班會、健康教育課等形式向?qū)W生廣泛普及食品衛(wèi)生安全知識，宣傳變質(zhì)、垃圾食品對人體的害處，向?qū)W生講解“病從口入”的道理，重視良好衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成教育，杜絕食品不安全隱患的發(fā)生，確保學(xué)校食品安全可靠，讓師生吃上安全放心的食品。

學(xué)校實施明廚亮灶工程，打造獨具特色的食安餐廳。就餐師生可以通過智能顯示大屏實時查看“后廚直播”，直觀地看到后廚的食材是否合格、衛(wèi)生是否達標、加工操作是否規(guī)范等。

強化食品安全監(jiān)管，嚴把師生入口“第一關(guān)”。設(shè)置食品安全總監(jiān)和食品安全管理員專門負責(zé)食品安全工作，對食品安全工作實行日排查、周調(diào)度、月研判。堅持每日采購新鮮蔬菜、肉食。入庫過程中向供貨單位索取生產(chǎn)經(jīng)營許可證、質(zhì)量檢驗檢疫合格證明和正規(guī)票據(jù)，認真登記供貨單位、品種、產(chǎn)地、數(shù)量、價格、質(zhì)量狀況等信息。定期檢查飲水設(shè)備，更換飲水機濾芯，保障師生安全飲水。

每學(xué)期利用召開家長會之際，舉行2次家長開放日活動，歡迎家長走進學(xué)校餐廳，同師生歡聚一堂、共同用餐。家長們非常關(guān)心孩子們的營養(yǎng)膳食，走進廚房觀看所有原料、加工、售賣，真正讓家長們對食堂放心、對學(xué)校放心。

食品衛(wèi)生安全是民生工程，備受社會各界廣泛關(guān)注。該校肩負著“為師生提供安全、健康的食品”的使命，以科學(xué)精細的管理、熱情飽滿的工作精神，為為師生做出了營養(yǎng)和健康的餐品。在以后的工作中,該校將常態(tài)化開展食品安全監(jiān)管,讓學(xué)生在“秀美”大家庭中健康快樂成長！

編輯：西亮           責(zé)編：王越美           終審：張建全