文化藝術(shù)網(wǎng)-文化藝術(shù)報訊（記者 魏韜）一盤盤讓人垂涎欲滴的珍饈美味，走近一看竟然是仿真的食品模型，造型逼真讓人嘆為觀止。1月18日，在西安美之靈食品模型有限公司的喬遷開業(yè)儀式現(xiàn)場，足以“以假亂真”的各種食品模型，一時成為吸睛利器。

 食品模型，這神奇的產(chǎn)物背后有著怎樣的傳奇呢？事實上，食品模型早在上個世紀50年代發(fā)源于日本，大約10年前，從日本傳入我國，它還有個特殊的名稱，“立體菜單”。在日本社會，食品模型從菜品本身的大小、色澤，到使用的器皿、餐具都完全仿照實物制作，旁邊的牌子上則會標(biāo)明菜品名稱和價錢，以便客人更直觀的選擇。“美之靈”同樣將這一優(yōu)良傳統(tǒng)在國內(nèi)發(fā)揚，美之靈的每一道假菜模型都是工人師傅純手工制作，每一步都有獨有的工序。

 一盤看似簡單的食品模型，其實也有著復(fù)雜的工藝流程。制作材料均為環(huán)保無毒無害材料，由高分子仿真硅膠、環(huán)保樹脂等材料，通過塑形彩繪拼盤等方式手工制作而成。菜品講究“色香味形”，模型則講究“形色藝器”。仿真食品模型完全手工制作，制作時間漫長，精工細作，形態(tài)絲絲入扣，色彩搭配考究，式樣美觀大方。

 如果要了解食品模型，美之靈可以說是行業(yè)內(nèi)的絕好樣本和最佳標(biāo)桿。十年磨一劍，美之靈已然成為行業(yè)引領(lǐng)者。目前合作伙伴遍布全國各地，各地的咖啡廳，美食博物館，影視基地，以及餐飲美食街等，都有“美之靈”的身影。公司自創(chuàng)立以來，始終堅持以“餐飲企業(yè)的伙伴 食客消費的向?qū)А盀樽谥迹�現(xiàn)已開發(fā)中、日、韓、西餐、糕點、冷飲模型等幾十個系列，上千個品種，仿真率達到了95%以上，為國內(nèi)外數(shù)千余家食品、餐飲企業(yè)提供食品模型定制服務(wù)。

 據(jù)現(xiàn)場負責(zé)人介紹，這樣的食品模型一般用于美食行業(yè)及影視劇組。近年來，得益于良好的市場環(huán)境和公司產(chǎn)量和利潤的大幅度提升，這家專業(yè)從事各種仿真食品模型研發(fā)、制作、銷售為一體的大型公司，日前擴大規(guī)模，更新生產(chǎn)設(shè)備，力求更好的服務(wù)客戶。作為行業(yè)翹楚，已有十年研發(fā)生產(chǎn)經(jīng)驗的“美之靈”核心技術(shù)和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢獨樹一幟：創(chuàng)始人長達3年置身日本模型企業(yè)系統(tǒng)學(xué)習(xí)；核心食品模型技術(shù)，食品模型保色時間持續(xù)10年以上；仿真程度可達95%以上；獨特工藝，專利保護，全國唯一可水洗、免費質(zhì)保5年。

 食品模型為何如此受熱捧？記者了解到，目前國內(nèi)比較流行明檔點菜和食物真品展示，而要維護菜肴本身的“鮮度”，就必須導(dǎo)入價格昂貴的冷藏保鮮點菜柜，一次性投資巨大。此外，真品菜肴原料與空氣接觸之后發(fā)生氧化，無論如何無法維持吸引食欲的新鮮感。而食品模型的優(yōu)勢在于，不但可以節(jié)約能源，而且產(chǎn)品本身“永久鮮度展示”的特點強烈刺激消費者食欲，可謂一舉雙得的舉措。好的仿真食品不但要以假亂真，更要超越實際展示效果，以精湛的工藝水平，鮮艷飽滿的視覺沖擊力，直接刺激食客味覺，快速達成消費——這一點也正是美之靈市場和客戶青睞的原因。

“弘揚中華美食文化 塑造民族模型品牌”，美之靈立足西安，面向全國。經(jīng)過多年的發(fā)展，現(xiàn)已成為中國食品模型行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)。年營業(yè)額過千萬，并在北京、鄭州、太原、云南等城市設(shè)立分支辦事機構(gòu)。公司實力雄厚，發(fā)展前景廣闊，在研發(fā)生產(chǎn)方面等方面有著堅實的的技術(shù)支撐。目前公司擁有生產(chǎn)和辦公場所3600多平米；研發(fā)、生產(chǎn)、銷售各類人才50余人。公司多名技術(shù)人員曾在國際西餐連鎖企業(yè)任職，擁有豐富的西餐出品經(jīng)驗；公司自2012年開業(yè)至今培養(yǎng)在職技術(shù)骨干20余名。正如該公司董事長段清郁現(xiàn)場感言中提到的那樣：“偉大成果的背后，一定要有刻骨銘心的準(zhǔn)備�！�

編輯：李濟樸 張瑞琪